有筋道白馒头做法
采用超級雪花粉(小雪花牌孑小麦面粉种类诸多,我店用绿色环保成袋的)

500g的量,用5克酵母菌,8克白砂糖,260克水,水流量比做包子多10克,以便醒发快,揉面凉了更软不偏硬,必须要自然醒发,

揉面三光,合好首轮面醒10--18分鐘,醒好立刻压面,由厚压簿,抹光而反劲道激光弹,必须要少撒粉剂,

白面馒头切形,翻卷,表层能用手往返摸光上边,

(一层层5--6分鐘,5层要10分鐘-12分鐘),自然醒发好,上气火灾蒸3分鐘改低火3分火

蒸好1分鐘以内打开表盖,让蒸桑拿水下来,

分辨馒头是不是熟,用手抓一下下,能还原就熟,

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